Los congresistas José Alberto Sánchez y Lorena Teo presentaron una nueva iniciativa de ley que propone declarar los tamales como Patrimonio Cultural Intangible de Guatemala. En dicho marco legal también se instituye el primer sábado de diciembre de cada año como Día del Tamal.

El principal objetivo de la ley es reconocer el valor del platillo insignia de la gastronomía guatemalteca y también sus distintas técnicas de elaboración alrededor de la república. La iniciativa también promueve divulgar las más de 300 recetas para con ello preservar nuestras raíces e impulsar sus usos.

 

EL TAMAL COMO IMPULSO ECONÓMICO

Muchas mujeres guatemaltecas encuentran en la elaboración de tamales una fuente adicional de ingresos para su familia. En la elaboración y venta de los mismos se ven involucradas varias personas del núcleo familiar.